Модификаторы – это свод правил на основе которых формируется списание сырья со склада. Это отличный способ существенно упростить сборку самой сложной позиции в вашем ассортименте, сократить время обслуживания клиентов и улучшить сервис.
Комбинации и добавки.
Модификаторы поделены на две группы, закрывающие разные задачи.
Например, шаурма имеет ряд признаков: маленькая, средняя большая, свинина/ курица/ баранина/ и др., лаваш сырный/ толстый/ обычный – это комбинации, т.е. те признаки, которые в обязательном порядке будет иметь каждая произведённая шаурма.
А вот дополнительная порция сыра/ соуса/ колбасы/ и др.- это уже добавки, т.е. ингредиенты, которые добавляются в блюдо по желанию клиента.
В качестве примера, создадим позицию капучино, со всеми необходимыми модификаторами и добавками.
Как создавать комбинации
Модификаторы обоих видов создаются в Номенклатуре во вкладке Модификаторы.
На первом этапе вам нужно будет придумать название модификатору и выбрать тип Комбинация.
Создадим комбинацию Объем напитка. Далее заполняем нужные нам поля.
Вы можете добавить столько вариантов комбинации, сколько вам потребуется.
И даже указать какой вариант комбинации указывается в чеке по умолчанию, отметив его галочкой Выбор.
Прикрепите к каждому варианту те ингредиенты, которые считаете необходимыми. Укажите в каком количестве они будут списываться в выбранной комбинации.
Справа от ингредиентов расположены кнопки Действия.
Вы можете поменять порядок, двигая пункты вверх или вниз и создавая удобное для кассира расположение вариантов.
Выбрать на каких точках будет возможность продавать каждый вариант комбинации.
Или удалить созданный вариант комбинации.
Заполнив нужные поля и значения, нажмите сохранить.
Пример настроенных комбинаций. Вариант 300 МЛ будет подставляться в чек по умолчанию как основной. Сырье на каждую комбинацию списывается в разных количествах. Объем 200 МЛ доступен только на двух адресах.
По такому же алгоритму создадим комбинации для выбора молока.
Ниже прикреплены скриншоты готовой комбинаций.
Как создавать добавки
Итак, необходимые комбинации созданы, создадим добавки. К напиткам обычно применяются платные и бесплатные добавки, так их и назовём.
В Номенклатуре заходим во вкладку Модификаторы и кликаем кнопку Создать.
Указываем лимит добавок. Если добавки не обязательны, то в окне Min оставляем 0. В окне Мах указываем максимально возможное количество добавок на одну единицу продукции. В данном случае сколько дополнительных ингредиентов может взять клиент заказывающий капучино.
Далее добавляем варианты дополнительных ингредиентов так же как делали это с комбинациями через кнопку Добавить. Разница будет в том, что вы видите цену за каждую добавку.
Активная галочка Множественный выбор дает возможность добавить дополнительный ингредиент в чек несколько раз. Например, когда клиент захотел два сиропа или все топпинги разом.
Обратите внимание, что, поскольку мы добавляем дополнительную порцию ингредиентов к заказу нашего клиента, итоговая стоимость этого конкретного заказа увеличивается.
После заполнения всех деталей, кликаем на кнопку Сохранить.
Кроме платных добавок есть бесплатные бонусы, а так же расходники, которые необходимо учитывать. Заводим для бесплатных добавок свой модификатор. Так как эти ингредиенты уже входят в стоимость итогового продукта, то цену на них не указываем.
Ниже пример готового модификатора с бесплатными добавками.
Бесплатно к нашему капучино мы можем добавить крышечку для стакана, размешиватель, посыпать напиток корицей и выдать клиенту несколько стиков сахара. При чем крышка и размешиватель добавлены в чек по умолчанию, благодаря активной галочке Выбор.
После настройки всех нужных модификаторов добавьте их в капучино или любой другой продукт.