Составляя план производства в таблице или на бумаге, сложно прогнозировать, сколько необходимо выпускать продукции на витрину сегодня. Цифра может зависеть от дня недели, текущих остатков, погоды, динамики спроса и многого другого. Планы производства в режиме реального времени рассчитывают оптимальное количество выпусков продукции.
Планшет пекаря
Основной плана производства является планшет пекаря. Именно в нем пекарь видит когда и что ему нужно выпекать.
В отдельной статье мы подробно рассматриваем вопросы связанные с планшетом:
- Где размещать планшет пекаря
- Как крепить планшет пекаря
- Инструкция для пекаря по работе с планшетом
Контроль витрины
Часовой отчет остатков по витрине показывает когда товара не было на витрине и когда он выпускался. Видя эту информацию в личном кабинете вы всегда сможете оценить какие проблемы с витриной присутствуют сейчас и как работают планы производства.
Статья про часовой отчет.
Контроль пекарей, контроль работы по плану
Недостаточно дать план производства, важно контролировать выполнение плана. В системе «Мой Кассир» для контроля выполнения есть Отчет по планам производства.
Статья про контроль плана производства
Составление плана производства
Составленный план производства существенно облегчает работу сотрудников. Но, чтобы его составить необходимо разобраться в его работе и потратить время. Но как часто и бывает с хорошими инвестициями – доход бизнесу она приносит долгое время.
В статье про составление плана производства мы рассматриваем следующие вопросы:
- План производства у дневной и ночной смены пекарей
- Определение периода прогнозирования (сегодняшняя выпечка, выпечка на несколько дней)
- Тип планирования (конкретное значение, процентное значение, авторасчет)
- Прогноз продаж
- Выпуск на несколько точек
- Заявки с точек
Внедрение планов производства
Одна из сложностей с планами производства – их грамотное внедрение. Если у вас пекаря всегда раньше работали только с бумажными планами, то процесс внедрения цифровых планов может затянуться. Мы много раз внедряли планы производства и готовы поделится своим опытом.
По всем вопросам звоните на горячую линию техподдержки по номеру 8 800 500 79 28, писать в whatsapp +7 995 337 43 88 или оставить запрос на почте sd@moykassir.ru